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    白酒存放的相关知识介绍

    2022-04-24 16:37:53

    白酒存放的相关知识介绍

    瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜过30℃,严禁烟火靠近。

    目前白酒普遍采用的是窖藏

    先白酒储存时,盛酒的容器尽量选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存香醇。不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是较适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地使酒的老熟。白酒的储存尽量是选用地下环境!会令酒香醇,使酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温

    影响酱香型白酒口感的原因

    一、时间因素

    同一种酱香酒,因出厂时间不同,口感也会不同??銮矣帕嫉慕聪憔扑孀攀奔涞脑黾?,酒质会有分明的优化。时间的跨度越大,口感的差异自然越大。另外,不同批次的酒口感也会有差异,“酒是陈的香”哪怕只差了一两个月,口感也会不同。

    二、温度影响

    一般酒精的标准计算方式为20℃,当温度大于20℃时,每高三度,减一度;小于20℃时,每低三度,加一度。如温度到23℃,那么一瓶53°酒的酒精度为52°,这自然会影响酒本身的口感。如果是在夏天收到酒,那会受温度影响,口感也不会很正,所以心急的朋友就得忍忍了。

    三、假酒或震荡影响

    若酒质相差太大,就考虑是否买到假酒,这种也很容易出现口感偏差。相信多数人拿到酒后会先开一瓶尝尝口感,这种做法是错误的。因为经过长途运输的颠簸,剧烈的震荡会打乱酒分子结构,从而影响口感。因此需要静放一段时间,待其稳定后方可饮用。

    四、心理因素

    喝酒和吃东西一样,受心理影响很大。如果您到酒厂酒窖喝,那口感截然不同,会觉得现场的口感很好,但是酒还是一样的酒。另外,有不怎么喝酒的朋友,当听到有人反馈说这酒不好,那心理会作怪,再好的酒总会觉得苦涩,难以入口,而且酒量会下降。

    五、身体状况和情绪

    人的身体状况、情绪对品酒有影响。如患肠胃病的酒友喝酒觉得酒偏辣。古语云:“酒逢知己千杯少”、“借酒消愁,愁更愁”,如遇到几年不见的好友,同样的酒喝起来会觉得口感比以往的好,酒量会上升。

    六、开过瓶的酒

    酱香酒组成成分近千种,也正是这些成分组成了酱香酒不同的口感和香味??康木朴捎谟胪饨缥镏式哟?、或部分成分挥发,自然会引起酒体的改变,因此如果开瓶后要喝完,或者是做好封瓶处理。


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